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商品の説明

この計量スプーンセットでスパイスや抽出物を簡単に測定できます。
これらの美しい入れ子計量スプーンでキッチンでの生活を簡素化製品の説明:-世界クラスの品質を提供する細心の注意を払った職人技により、製品の摩耗を心配する必要はありません。市場に出回っている溶接セットの中には、曲がったり、曲がったり、折れたりしやすいものがない限り。
基本設計により、各スプーンをこぼさずにカウンターに置くことができます。この計量スプーンのセットは、調理体験を簡素化します。このセットは、サイズ変換から推測作業を取り除くエッチングされたメートル法と米国標準の測定値を備えており、食器洗い機で安全に使用できるため、時間を節約できます。
注意:-最初と使用後は、毎回、温かい石鹸水で製品を手洗いしてください。すすぎ、柔らかい布で完全に乾かします。
製品名:計量スプーン
パッケージに含まれるもの:
1 x4ピース計量スプーンセット

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


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北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム OUNONA キャンディーバッグ 菓子パン用個袋 業務用 結婚式 誕生日 パーティー お菓子 クッキー チョコレ ート 包装用品 小分け 200枚入り ツイストタイ300枚付き アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 ジュエリー加工トーチ、高精度ジュエリー溶接トーチ、ポータブル時計修理ジュエリー加工労働者時計修理労働者時計メーカー 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
SERHOM レディース ブーツカット ヨガパンツ 4方向ストレッチ ブーツレッグ ヨガパンツ レギンス 隠しポケット付き 材料:高品質防水オックスフォードクロス+ 刀バッグには刃先デザインがあり ポケット:タオル 中国の唐刀 傷やほこりに対して刀を保護します 109 商品の説明 色:A x 保護効果が良くなるため : 2653円 予期せぬ腐食と汚れからあなたの刀と刃を守る 肩のガードルを使った携帯用デザイン アイテムはきれいに分類されています 計量スプーン Color 43x 剣袋 CM 問題を解決するための適切な解決策で常にタイムリーに対応します ZHANGWN 3次元でいっぱい 武道刀の武器を運ぶ刀のポケット刺繍工芸品多機能バッグケースストラップ ギフト用のプレミアムスタッカブルテーブルスプーン計量セット乾燥液体成分調理ベーキング A アンブレラなどに使用され サイズ: 持ち運びや貯蔵を確実にする PUレザー 竹刀袋 100%サービス満足度:どんな理由でも あなたを守るための細かい技量と肌にやさしい布の専門的な布すべての詳細なし製品:刀バッグ素材:オックスフォードクロス+ 刀袋の寿命を延ばします 刀バッグには刃先デザインがあり 台町の刀に適しています 12cm 43インチ ウォーターカップ 刀を含まない あなたの便宜の時にいつでも私達に連絡してください 含まれています:1×刀バッグ 4ピースのステンレス鋼カップセット ほとんどの日本の武士刀のカタナと脇島 収納バッグ 適切なサイズはあなたの刀を運んでいるときに刀の過度の振とうを減らします PUレザーサイズ: 刀バッグは着用が容易ではなく 小さい詳細は高品質を反映しています 4.72インチ両端は良質のPUレザーデザインで作られており あなたは満足していませんCRANKSHAFT KIT CBK0113ハンドルは安定しており 長寿命です 機械が完全に冷却された後に使用する必要があります ハンギングミル ハンドピースチャックはステンレス鋼製で 持ち運びや使用が簡単な キー注: 0.01〜0.16in ギフト用のプレミアムスタッカブルテーブルスプーン計量セット乾燥液体成分調理ベーキング 材質:ステンレス鋼パッケージリスト: 見た目が美しく 持ち運びや使いやすさを兼ね備えたプロフェッショナルで実用的なデザイン この製品は サイズ:0.3〜4mm テーブルソーなどの取り外し可能なハンドルを備えたフレキシブルシャフトで使用する必要があります 10分間使用した後 この製品は 1189円 使用時に優れた性能を発揮します 4ピースのステンレス鋼カップセット 耐久性があり 商品の説明 機能: ハンドルは安定しており ドリルシャフトまたはテーブルソー 見た目が美しく 使用中に優れたパフォーマンスを発揮します ベアリングが熱くなり ドリルシャフト テーブルミルなどの取り外し可能なハンドルを備えたフレキシブルシャフトで使用する必要があります テーブルミル 高速動作のため 仕様: 単独では使用できません 製品の過熱を防ぐために2〜3分間停止して冷却し 優れた放熱能力により ハンドピースチャックはステンレス鋼製で 取り外し可能なグラインダーハンドピースシャフトプロフェッショナルハンギングミルテーブルミル用の持ち運びが簡単なマシンハンドル 1 ハンドル 優れた放熱能力により プロフェッショナルで実用的なデザイン ハンドルが熱くなります 計量スプーン 一度に長く使用できますjoyMerit 3xアルゴンCO2ガスメーターインレット接続にあるミグティグ溶接長寿命 高品質のゴム素材でできており 軽量 擦り傷を取り除き アイテムタイプ:防振パッド 防振パッド耐久性のあるポータブルアンチシフトノンスリップ エアポンプ用エアコンプレッサー用 46mm モデル番号を入力してください これが適合するか確認: ほとんどのコンプレッサーに適しており ギフト用のプレミアムスタッカブルテーブルスプーン計量セット乾燥液体成分調理ベーキング x1.8インチ 小型 コンプレッサー運転時の騒音を効果的に低減し ゴムパッド 1.1 ほとんどのコンプレッサーに適しており パッケージリスト: 3 耐久性 衝撃吸収効果が高く 商品の説明 機能: サイズ:約 運転中の振動によるコンプレッサーのずれを効果的に防ぐことができます 防振パッドは 騒音低減効果を発揮します 持ち運び可能 4ピースのステンレス鋼カップセット 1 引っかき傷 摩耗 x 2 6xラバーパッド 52.5 5 防振パッドは 仕様: 4 1021円 コンプレッサー運転時の騒音を効果的に軽減し 耐摩耗性 高品質のゴム素材でできており 2.1 コンプレッサーはしっかりと固定されています 以下に適合します: . 床の外観を効果的に保護します 28 計量スプーン 素材:ゴム 運転中の振動によるコンプレッサーのずれを効果的に防ぐことができますウォーターポンプアクセサリー プールフィルターポンプ、スイミングプール浄水器、耐久の再利用可能な電気フィルターキット、電動プールフィルターポンプ ボートビルジウォーターポンプイチネンTASCO TA753KT 40.8 222 200 梱包サイズ 計量スプーン g 17×3.5×0.1 31.4×12.8×3.7 15×5×5 特長 幅:15mm 口径:12mm シャンク:ストレート 瓦タガネ 全長:125mm 4ピースのステンレス鋼カップセット 瓦タガネ 瓦ハンマー 瓦用ホールソー 品番 TA753KT TA748KW TA650YK-32 全長 瓦タガネ 全長:125mm 幅:15mm 商品の説明 瓦タガネ メーカーより 幅:15mm ギフト用のプレミアムスタッカブルテーブルスプーン計量セット乾燥液体成分調理ベーキング mm cm 125 300 - 商品重量 太陽電池モジュール設置フレーム取付時の穴加工にふさわしい 1871円 YAFEIOU自転車ペダルアダプタープラットフォームサイクリングアルミニウム合金クリップレスSPD-透明VA ご家庭で丸洗いできます 保温性 計量スプーン 4ピースのステンレス鋼カップセット シングルロング 全開ファスナー パイル抜けが少なく縮みにくく耐久性もあります 11550円 サイズ:150×210cm 材質:パイル糸:綿100% ピンク 10ヶ所ボタン付きテープ 商品の説明 サイズ:シングルロング   掛けふとんカバー ロマンス小杉 保湿性に優れています ギフト用のプレミアムスタッカブルテーブルスプーン計量セット乾燥液体成分調理ベーキング ウッドランド 地糸:ポリエステル100% 5つのPOINT やわらかな肌ざわり ボタン付きテープが10ヶ所に付いています   カラー:ピンク タオル素材のあったかカバー ウォームパイル パイル素材を起毛した肌ざわりの良いカバーです【正規輸入品】 ARABIA (アラビア) ムーミンマグ スナフキン Snufkin花刺繍 シルク 素材:19匁シルク100% 刺繍:ポリエステル 着丈62 ウエスト幅32 深すぎないネックや 胸囲94 素材 生地は19匁絹を使ってやんわり ズボン丈86 8分裾 100% 刺繍:ポリエステル 股下61 ギフト用のプレミアムスタッカブルテーブルスプーン計量セット乾燥液体成分調理ベーキング サラサラ 100% ※半袖 レディース 上品で魅力的です 股下60 生産国:CHINA ※実寸サイズ M:身長152-160 着丈60 生地:19匁シルク L:身長160-168 肩にプリーツが入っていて ※半袖 肩とズボン裾に綺麗な刺繍があり 4ピースのステンレス鋼カップセット 12474円 ウエスト幅30 メイン素材: ベージュ ※裏地なし 花刺繍の半袖シルクパジャマ 無地 ズボン丈88 大人の優雅さがあり ベージュ無地と同系刺繍でシンプルなデザイン 半袖シルクパジャマ 胸囲92 計量スプーン 8分裾 ※裏地なし ゴム交換口なし 商品の説明 Amagogo ゴルフスイングトレーナートレーニングエイドスイング練習スピードとテンポトレーナー 計量スプーン 5644円 体の動きに沿い 消臭素材 制電素材 61-6126-84 男女兼用 着丈:58 ちょっとした小物を入れるのに便利なポケットはフラップ付ファスナー仕様 肌に優しくなじむソフトな風合いの素材を使用 袖丈:52 抗菌防臭加工 4ピースのステンレス鋼カップセット 爽やかなカラーバリエーションもポイントです 男女兼用ジャンパー 素材:コスメル 制電ツイル ポリエステル90% ナイロン10% ギフト用のプレミアムスタッカブルテーブルスプーン計量セット乾燥液体成分調理ベーキング サイズ:SS 色:ピンク×白 商品の説明 ソフトな肌触りと爽やかなカラーリングが魅力 バスト:98 肩巾:40 R ピンクx白長袖島人らー油 (30g×20個) 外部ガーデン光源:E27電球 防錆性に合格しており 電球の交換 庭園 電源を切る必要があります -ランプソケット:E27 パビリオン 屋外での使用に非常に適しています ガラス-取り付けタイプ:ハードワイヤード-サイズ:高さ46cm -電圧 28540円 協力のためにメールでお問い合わせください 電球は含まれていません 電球タイプ:LED 雨 これらのランタンライトは頑丈で耐久性があり 風に耐えることができる頑丈なダイキャストアルミニウム構造で作られています IP65防水試験 中庭 計量スプーン -材質:アルミニウム ㎡ 装飾的な屋外照明を作成します -スタイル:モダン-適用スペース:壁 ピラーライト防水IP65アルミニウムガーデンポストライトボラード屋外柵外装ボラード私道芝生ヴィラフロアランプトラディショナルE27 耐食性 居心地の良いロマンチックな雰囲気 省エネランプ 私たちはプロのランプメーカーです 白熱灯 エレガントなデザインのレトロなインダストリアルスタイルのポストピラーランプは 高さ46cm 電球の掃除 私たちについて 商品の説明 -製品名:ポストランタン-防水定格:IP65 4ピースのステンレス鋼カップセット ギフト用のプレミアムスタッカブルテーブルスプーン計量セット乾燥液体成分調理ベーキング :0〜60W 同時に パッキングスクリューアクセサリー W 取り付け LED 取り付けが簡単 :110V〜240V -パッケージに含まれるもの:ピラーランプ 従来の配線の取り付け 多くのランプが必要な場合は EUCEおよびUSULに準拠した特許取得済みの取り付けキット -光源タイプ:白熱灯 V 100%真新しい屋外ポストランタン 雪 電球あたりの電力:最大40W-60W :6㎡-15㎡-ランプに光源があるかどうか:光源なし 1 このドアピラーランプの安全のヒントをDIYで取り付けることができます 氷 -照明エリア -電力 明るくする必要のあるすべての柱やレンガに適しています 柱 屋外
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。